Augšdaugavas novada Dvietē mājīgumu, sirsnību un kārtīgu lauku garšu piedāvā mobilā kafejnīca “Divas vīnogas”. Draudzenes Dace Tamane un Viktorija Ritiņa ar savu aizrautību un darba mīlestību jau septiņus gadus darbojas kā pieprasītas saimnieces ēdināšanas jomā.
Saimnieču kopīgais stāsts sākās ikdienas draudzībā. Daces un Viktorijas bērni kopā mācījušies, dāmas darbojušās vienā teātra pulciņā, savukārt par pieprasītām saimniecēm kļuva 2019. gadā, kad viena kopīgi izvārīta zupa iezīmēja tālāko ceļu pavārmākslā. Saimnieču talantu ievēroja “Sēlijas salu” Daina Alužāne, kura iedrošināja un uzaicināja pagatavot maltīti kāda pasākuma dalībniekiem, tā pakāpeniski, klājot galdus pēc pieprasījuma, “Divu vīnogu” popularitāte izaugusi līdz piepildītiem plānotājiem ne vien banketu klāšanā, bet arī ekskursantu uzņemšanā “Sarmās”.
Atsaukties mielastu gatavošanas aicinājumam Dacei neesot bijis grūti, jo pavārmāksla aizrāvusi jau sen, Viktorijai gan nācies mazliet apdomāties. Dace paspējusi arī izmācīties Bebrenes vispārizglītojošajā un profesionālajā vidusskolā, iegūstot pavāda diplomu. Drīz vien sekojis pirmais lielais pārbaudījums – kāzu mielasta sarūpēšana.
Sākotnēji saimniecēm savas atpazīstamības zīmes trūcis. Sēlijas pusei raksturīgs cilvēku kūtrums sevi reklamēt pat tad, ja pieprasījums ir liels. Pēc pandēmijas laika klusuma tapis skaidrs, ka ir laiks spert soli uz priekšu un izveidot savu zīmolu. “Sēlijas salu” ziemas nometnē, kur abas rūpējās par dalībnieku ēdināšanu, savu svītraino blūžu dēļ tika mīļi nodēvētas par zebrām. Jūtot nepieciešamību pēc gruntīgāka nosaukuma, tika apsvērti dažādi varianti. Tā radās skanīgais “Divas vīnogas”, kas ir sasaistē gan ar Dvietes ievērojamo vīnogu selekcionāru Paulu Sukatnieku, gan aktīvu dabrošanos biedrībā un pat ar abu saimnieču vārdu pirmo burtu netiešu iekļaušanu nosaukumā (DV).
“Divas vīnogas” pēdējos gados aktīvi piedalījušās Mājas kafejnīcu dienās Sēlijā. Pirmajā reizē P. Sukatnieka “Apsītēs”, pasniedzot pildītas vīnogu lapas jeb dolmas, bet turpmākajos gados viesi jau tika uzņemti Dvietes dzirnavās un saimnieču pašu mājās.
“Divu vīnogu” spēcīgais pamats, kā pašas atzīst, balstās kārtīgā lauku ēdienā, kas nekonkurē ar eksotisku garšu notīm. Cilvēki novērtē tieši mājīgumu un pārbaudītās vērtības. Klientu vispieprasītākais ēdiens gadu no gada paliek nemainīgs – tā ir kraukšķīga heka fileja un Cēzara salāti, ko prasa gandrīz katrā pasākumā. Taču, ja klienti vēlas ko neierastu, saimnieces neatsaka, bet pārliecināti metas recepšu meklējumos un atrod labākās variācijas jaunām garšām, lai realizētu visdažādākos pasūtījumus.
Darbs mobilajā kafejnīcā pieprasa spēju pielāgoties dažādām situācijām. Saimnieces ne tikai gatavo pasūtījumu plates darba dienās vai klāj galdus nedēļas nogalēs, bet spēj tikt galā arī ar lielākiem izaicinājumiem. Viens no spilgtākajiem pārbaudījumiem bijis trīs dienu seminārs skolotājiem, kur nācies nodrošināt pilnu ēdināšanu – brokastis, pusdienas un vakariņas -, braucot uz norises vietu ar visiem saviem traukiem un gatavojot uz vietas. Šādas reizes norūda un trenē spēju paveikt vairāk, nekā no sākuma šķiet iespējams. Tiesa – arī saskaršanos ar neparedzētiem šķēršļiem.
Jautātas par pastāvīgas kafejnīcas atvēršanu ar konkrētu darba laiku, saimnieces paliek reālistiskas. Lauku vidē un prom no galvenajiem asfaltētajiem ceļiem ikdienas apmeklētāju plūsma var būt svārstīga, tādēļ izbraukuma formāts un pasūtījumu izpilde pašlaik ir vispiemērotākā un ērtākā.
Ar savu mīlestību pret darbu, silto pieeju un spēju nodrošināt gardas maltītes jebkurā vietā mobilā kafejnīca “Divas vīnogas” pierāda, ka no draudzeņu aizraušanās var izaugt iedzīvotāju un viesu iemīļots uzņēmums.
“Divas vīnogas” izvirzītas balvai pašvaldības konkursā “Saimnieks 2026” nominācijā “Gada viesmīlīgākais uzņēmums”.
Autors: Endija Marcinkeviča
Foto: “Divas vīnogas” arhīvs
